Pasta de Alho para Picanha

ingredientes

• 5 dentes de alho
• ½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 batata cozida e descascada

modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos e separe 
2. Quando a carne já estiver quase no ponto para ser servida, retire-a do fogo e pincele-a com a pasta de alho
3. Volte-a para o fogo até ficar no ponto desejado

Bolinho de arroz com hortelã

ingredientes

• 4 xícaras de chá de arroz pronto amanhecido
• 1 maço de hortelã picado
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Óleo

modo de preparo

1. Coloque em uma tigela o arroz e, com um garfo, separe os grãos
2. Junte o queijo, a farinha e misture bem
3. Acrescente os ovos batidos e a hortelã
4. Mexa e ponha o fermento dissolvido no leite
5. Tempere com o sal e a noz-moscada
6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa faça os bolinhos
7. Aqueça o óleo e frite-os até dourar
8. Escorra sobre um papel-absorvente e sirva em seguida

ingredientes

• 500 gramas de carne seca
• 300 gramas de abóbora cambotiã
• 1/2 kg farinha de trigo
• 1/2 kg farinha de rosca
• 3 ovos
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 litro de água
• 1 copo americano de óleo
• 1 cebola média picada em rodela
• azeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reino
• óleo para fritar

modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la
2. Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de carne
3. Bata a abóbora no liquidificador junto com o caldo de carne, em seguida, ferva esta mistura
4. Acrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panela
5. Deixe esfriar
6. Tire o sal da carne seca e cozinhe em panela de pressão por 25 minutos
7. Espere esfriar e desfie
8. Refogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino
9. Separe a massa em partes em formato de bola
10. Abra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogada
11. Feche os bolinhos
12. Passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha
13. Frite-os em óleo bem quente

ingredientes

• Calabresa cortada em rodelas
•  2 Pimentões verdes

modo de preparo

1. Corte a calabresa e os pimentões, regue com azeite e leve ao forno para assar
2. Depois de pronto arrume nos espetinhos e sirva

ingredientes

Massa pronta de cuscuz 

• 1 sachê de tempero em pó de sua preferência 
• 01 cebola pitada de sal, pois o Sazón e a sardinha já são salgados.
• 01 pequena 
• 02 latas de sardinha 
• 02 tomates

modo de preparo

1. Pique o tomate, a cebola e a sardinha, misture a massa com o tempero em pó e monte o cuscuz. 
2. Ponha uma camada de cuscuz outra de recheio no meio, outra de cuscuz e recheio em cima, deixe cozinhar

BOLINHO DE MILHO

ingredientes

• 2 xícaras de chá de milho verde ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 ovos separados
• Pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de cebola bem picada
• 1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras de chá de óleo para fritar
• Sal

modo de preparo

1. Misture o milho ralado, o leite, as gemas e a cebola numa tigela e bata rapidamente
2. Em outra vasilha, peneire o sal e a pimenta-do-reino e junte à mistura do milho
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes 
4. Junte à mistura de milho e misture delicadamente
5. Esquente o óleo numa panela e frite uma colher de sopa da massa de milho, até ficar dourado e crocante
6. Retire o bolinho com uma escumadeira, escorra sobre o papel-toalha para retirar o excesso de oleo
7. Sirva ainda quente

Dicas práticas

• Rende: 40 poções
• Tempo de Preparo: 30 minutos